中国当下的时代，努力上进的好孩子有两种，一种是疯狂工作积极投资，年轻轻就买大房子开好车，大都会房价越涨得离谱，他越敢下手买，信心满满，觉得自己的前途会和中国经济一起腾飞。另一种是在通往工作狂人的路上悠然止步，从公司高层转为SOHO族，从公司中坚退为顾问，时间统统省下来钻研吃喝玩乐，也是年纪轻轻，就手不离红酒、威士忌、雪茄、烟斗，甚至一头钻进昆曲和品茶的深奥世界。

记得我为一本法国版权杂志工作时，团队集体去巴黎出差，欧洲人为中国的“杂志精英”们如此年轻大大惊诧。而在我们看来，巴黎总部的老爷爷老奶奶们要在中国，早回家含饴弄孙啦。现在，想必他们也会为如此多的中国年轻人着迷于雪茄、威士忌等中年人的玩具而迷惑不解。而如果他们对昆曲和品茶多么能消磨一个人的烟火气和上进心有点概念，并且懂得“玩物丧志”这个中国成语的含义，更加会连博士伦隐型眼镜都跌碎。

在我开始筹备一本饮食杂志时，发现自己已经陷入了“好品味坏品味”的泥潭，大有灭顶之虞。本来饮食男女，人之大欲，现在却变成去哪里吃、怎么吃，都兹事体大，轻忽不得。人们总是在吃着一顿饭的时候，描述、向往或怀念着另外见多识广的N顿饭，比如在一个朋友的烛光生日晚宴上，吃着主厨精心制作的法餐，眉飞色舞地口淫川菜，我总觉得被敬业乐业的主厨听到了不大好，一顿饭吃得有点心惊肉跳的。

另一回是在吃着上海瑞福园的苔条小黄鱼和糯米红枣时，听朋友说起隔壁联谊餐室的老旧和家常，刚刚移居上海的我大乐，连说要去要去。好心的朋友担忧地说，“这样你怎么做饮食杂志……”言下是我品味不高，哈。

要在这个大都会作为一个有品味者生存下来，你必须有那么几手：一、熟悉法国几大葡萄酒庄的名字，如果能用法语念就更完美，起码不能把LAFITE当成一法国老头；二、可以不鄙薄芝华士掺绿茶的喝法（因为太多人鄙薄过了，不妨反动一下），但绝对不可以认为芝华士12年就是最好的威士忌，绝对！三、知道什么是握寿司和散寿司，以及本城提供最地道正宗寿司的小馆。四、在众人讨论哪里能喝到好咖啡时，不得把五星级酒店大堂吧端出来，还强调说“他们可以无限续杯哦”。五、不得承认会去超大型连锁餐馆如鹭鹭、张生记吃饭，还吃得挺高兴。讨打！六、起码同本城两三家鹅肝和牛排做得好的餐馆老板相熟，可以对熟度和调味汁提出特别要求。七、精心选择一家小饭馆装潢，星级餐馆价格的餐厅（这在大都会很容易找到），在和朋友聊天时，不经意地称之为“我的食堂”……

嫌累？那你还想不想在中国的大都市混下去啦？